Desayuno
Bowl de fruta de temporada.
Con yogurt natural, granola de la casa y miel.
Bowl de fruta de temporada con espirulina.
Con leche de almendra, crema de almendra o cacahuate, caco nibs, granola y miel.
Hot cakes de masa madre.
Con requesón, frutos rojos, miel y jengibre.
Avena dulce.
Avena en leche de almendra con frutos rojos, nuez tostada, crema de almendras y jengibre caramelizado.
Avena salada.
Avena en caldo de hoja santa con cúrcuma, verduras salteadas, huevo pochado y salsa de soya.
Crepas de masa madre.
Dulces o saladas de temporada.
Toast de aguacate al eneldo con requesón fresco, menta, brotes, chile serrano, jitomate deshidratado y aceite de oliva.
Huevo pochado opcional.
Benedictinos de la Casa.
Ciabatta sourdough, hoja santa, tocino, cebolla caramelizada, holandesa y queso ahumado.
Huevos estrellados sobre nopal asado.
Con queso gratinado y salsa de pepita.
Huevos revueltos con tocino.
Sobre pan alemán, con aguacate y arúgula.
Pochados sobre arúgula con aguacate.
Con aguacate, pepino, rábano asado, jitomates rostizados y pesto de hierbas.
Huevos rancheros.
Con salsa roja martajada.
Huevos verdes.
Huevos envueltos en hoja santa con nopal a la plancha, verduras salteadas y pak choi.
Bagel sourdough de trucha ahumada con mix de lechugas, queso crema local al eneldo, pepino, aguacate y tapenade de alcaparras.
Acompañado con chips de la casa.
Bagel sourdough con sauerkraut (col fermentada), tocino, huevo estrellado y queso ahumado gratinado.
Acompañado con chips de la casa.
Focaccia rellena de flor de calabaza, calabacita, queso fresco y huevo revuelto.
Acompañada de salsa roja y chips de la casa.
Tlacoyos mixtos con salsa roja y verde, queso fresco y ensalada de nopales.
Cecina opcional.
Tlacoyos de alberjón con salsa verde cruda, cebollas encurtidas y chicharrón de serrano.
Acompañados con ensalada de nopal, rábanos y menta.
Chilaquiles rojos, verdes o chipotle.
Totopos de maíz hechos en casa con salsa a elegir, queso, crema, aguacate y frijoles de olla. Huevo, pollo o cecina opcional.
