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Desayuno

Bowl de fruta de temporada.

Con yogurt natural, granola de la casa y miel.

Bowl de fruta de temporada con espirulina.

Con leche de almendra, crema de almendra o cacahuate, caco nibs, granola y miel.

Hot cakes de masa madre.

Con requesón, frutos rojos, miel y jengibre.

Avena dulce.

Avena en leche de almendra con frutos rojos, nuez tostada, crema de almendras y jengibre caramelizado.

Avena salada.

Avena en caldo de hoja santa con cúrcuma, verduras salteadas, huevo pochado y salsa de soya.

Crepas de masa madre.

Dulces o saladas de temporada.

Toast de aguacate al eneldo con requesón fresco, menta, brotes, chile serrano, jitomate deshidratado y aceite de oliva.

Huevo pochado opcional.

Benedictinos de la Casa.

Ciabatta sourdough, hoja santa, tocino, cebolla caramelizada, holandesa y queso ahumado.

Huevos estrellados sobre nopal asado.

Con queso gratinado y salsa de pepita.

Huevos revueltos con tocino.

Sobre pan alemán, con aguacate y arúgula.

Pochados sobre arúgula con aguacate.

Con aguacate, pepino, rábano asado, jitomates rostizados y pesto de hierbas.

Huevos rancheros.

Con salsa roja martajada.

Huevos verdes.

Huevos envueltos en hoja santa con nopal a la plancha, verduras salteadas y pak choi.

Bagel sourdough de trucha ahumada con mix de lechugas, queso crema local al eneldo, pepino, aguacate y tapenade de alcaparras.

Acompañado con chips de la casa.

Bagel sourdough con sauerkraut (col fermentada), tocino, huevo estrellado y queso ahumado gratinado.

Acompañado con chips de la casa.

Focaccia rellena de flor de calabaza, calabacita, queso fresco y huevo revuelto.

Acompañada de salsa roja y chips de la casa.

Tlacoyos mixtos con salsa roja y verde, queso fresco y ensalada de nopales.

Cecina opcional.

Tlacoyos de alberjón con salsa verde cruda, cebollas encurtidas y chicharrón de serrano.

​Acompañados con ensalada de nopal, rábanos y menta.

Chilaquiles rojos, verdes o chipotle.

Totopos de maíz hechos en casa con salsa a elegir, queso, crema, aguacate y frijoles de olla. Huevo, pollo o cecina opcional.

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