Panadería y Repostería
Elaborado con nuestra masa madre personal, harinas de trigos ancestrales y orgánicos y molida a baja velocidad en molinos de piedra. Se muele el grano entero sin omitir ninguna parte del grano. Mantiene todas sus enzimas y nutrientes y nos ayuda a que sea mucho más digerible.
PANADERÍA
PAN SALADO
Ciabatta
Elaborado con harina integral cernida finamente, con acidez moderada, costra crujiente y alvéolos grandes.
Nivel de gluten: medio
Focaccia
Estilo tradicional italiano, pero fermentada con masa madre. Con romero y aceite de oliva.
Nivel de gluten: medio
Pan Alemán
Pan de caja elaborado con harina integral y masa madre de centeno. Denso y con acidez media.
Nivel de gluten: muy bajo.
Pan Negro
Centeno, trigo integral, avellanas, arándanos y cacao. Denso y de acidez alta.
Nivel de gluten: mínimo, casi imperceptible.
PAN DULCE
Orden de pan de la casa con mantequilla y mermelada.
Scones dulces o salados, acompañados de yogurt natural o crema ácida.
Media luna de nuez con chocolate.
Empanada de fruta de temporada con parmesano.
Orden de galletas de la casa.
REPOSTERÍA
Fruta asada de temporada con helado.
Panna Cotta de Temporada.
Creme Brule de Temporada.
Brownie con Nuez y Cardamomo.
Crumble Tibio de Temporada con Helado.
Tarta de Temporada.
Helado de Temporada.
Empanada de temporada con parmesano.
*Toda la fruta cambia de acuerdo a la temporada y disponibilidad de nuestros productores locales
